評判の店で食べても美味しく感じないのに、自分の料理は美味しい——なぜか分からない

蕎麦打ち体験、地元料理教室、市場での食材選びと調理など、旅先で「自分で作る」体験を取り入れる。観光地には体験型の料理プログラムが意外と多い。作ったものを食べる満足感は、外食とは別物になる

「美味しい／美味しくない」の二択ではなく、食材の産地、調理法、盛り付け、店の雰囲気などを観察・分析する姿勢で食べる。写真を撮る、メモを取る、店主に話を聞くなど、受動的な「消費」から能動的な「探究」に変える

一人旅でも現地の相席イベントや食事会に参加する、友人を誘って旅行する、旅先で知り合った人と食事するなど、「誰かと食べる」体験を加える。同じ料理でも、誰かと感想を言い合いながら食べると印象が変わることがある

風景、温泉、歴史、アクティビティなど、自分が本当に楽しめることに時間とエネルギーを集中させる。食事は「美味しいもの探し」をやめて、近くの店で済ませる。評判の店を探す労力を他に回す